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用奶粉制作雪花酥【原装澳洲牛奶】

昆明进口奶粉批发

详细介绍

当妈的都知道嘉宝的【原装澳洲牛奶】制作牛杂糖,棒棒哒,说是澳洲进口奶粉制作牛杂糖,棒棒哒其实更像是入口即化的溶豆。我已经尽量用低龄宝宝都可以接受的食材了,抛弃了牛奶和牛杂糖,方子里的蛋清是为了让澳洲进口奶粉制作牛杂糖,棒棒哒更蓬松,入口即化!还没试过蛋清的宝宝就只用蛋黄,但是口感会稍差一些。我家宝宝是11个月试蛋清的,没有过敏。自制溶豆不仅健康好吃,还能锻炼宝宝手指的灵活性,比练习抓黄豆安全多了!

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【澳洲进口奶粉制作酸奶,棒棒哒】宝宝零食—香蕉奶粉泡芙溶豆的做法


做好准备工作,避免手忙脚乱。最好用黑香蕉。


香蕉擦成泥。

(我用的擦板,没有的家长可以发挥聪明才智,但一定要弄成泥糊状,不能有颗粒)


蛋黄蛋清分离,蛋黄加4滴柠檬汁, 打发至变浅黄。

(蛋清蛋黄需分别打发,为了减少消泡,我们先打发蛋黄)


蛋黄中加入香蕉泥,再把奶粉、面粉过筛加入,制成一碗香蕉蛋黄奶糊。

(注意粘稠度,如图所示。)


蛋白加4滴柠檬汁, 看妈妈心情加糖, 打发至干性打发。

(我是全程低速打发,至能提起小尖角不塌)


取一些蛋白放入香蕉奶糊中翻拌,再一股脑倒入蛋白中,翻拌或者切拌,千万不能搅拌,会消泡。

(这步的意思是先牺牲一部分蛋白去混合香蕉奶糊,减少消泡)


奶糊倒进保鲜袋中,剪破其中一角,铺好油纸,开始点豆豆。现在去预热烤箱。

(最爽的一步有木有,各种准备工作都是为了这步,哈哈)


170度烤制8分钟。若还有点软,再100度烤,时间自己掌握,烤干、不糊为目标。

(方子的量可以点两盘豆豆,烤的时候需要经常交换,豆豆底部一变色就好了)


小贴士

1、没尝试蛋清的宝宝只用蛋黄,打发蛋黄,奶粉、面粉减量,主要看蛋黄香蕉糊的黏稠度,调至图中所示那样即可。
2、柠檬汁或橙汁最好不要省,否则鸡蛋腥味太重,本来就没什么糖,再有腥味的话宝宝不爱吃。
3、烤制时候一定看泡芙底部颜色一变,马上就关火,再闷一会即可。
4、隔天再吃可能会返潮,再入烤箱100度烤2-3分钟,又会变的酥酥脆脆,入口即化了。
5、低龄宝宝或者想练习宝宝抓握能力,可以做的更小,我做过绿豆那么大的,烤3-5分钟,容易烤糊,一定要注意底部一变色就拿出来。
6、面粉可以全替换成奶粉,只要奶糊粘稠度如图即可。烤制时间也有所不同,还是那句,豆豆底部一变色就停。